Name: Erdiger Salat aus Karotten, Rote Beete und Linsen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Hand Walnüsse; 1⁄2 Stück Karotte (gerieben); 5 g frische Petersilie; 40 g Weißkohl; 50 g Gekochte rote Rüben; 80 g Linsen (Dose); 1⁄2 TL Honig; abschmecken Keltisches Meersalz; abschmecken Schwarzer Pfeffer; 1 EL Olivenöl (extra virgen); 1⁄2 TL Senfgelb

Nüsse

Senf

Hülsenfrüchte

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Für den Salat:

Für das Dressing:

Erdiger Salat aus Karotten, Rote Beete und Linsen

 Die Linsen in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser abspülen. Gut abtropfen lassen. 

 Reiben Sie die Karotte und möglicherweise die Rüben und hacken Sie den Koriander oder die Petersilie. Mit dem Weißkohl in der Salatschüssel mischen. 

 Die Linsen zum Gemüse geben und gut mischen. 

 Machen Sie das Dressing, indem Sie alle Zutaten mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 

 Das Dressing unter den Salat mischen und mit einer Handvoll Walnüssen garnieren. 

 Tipp: Möchten Sie ein leichtes Abendessen daraus machen? Servieren Sie und dann etwas geräucherten Lachs und Ihre Mahlzeit ist abgeschlossen. Oder vegetarische Hühnchenstücke, wenn Sie kein Fleisch essen möchten. 

Erdiger Salat aus Karotten, Rote Beete und Linsen

Erdiger Salat aus Karotten, Rote Beete und Linsen

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Zutaten

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