Name: Kürbis-Walnuss-Brot
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 1
Ingredients: 5 g Walnüsse; 0 Prisen Zimt; 1 Stück Ei; 0 Prisen Keltisches Meersalz; 20 g Mandelmehl; 0 TL Olivenöl (mild); 20 g Kürbis (in Würfeln); 10 g Haferflockenmehl (glutenfrei)

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Kürbis-Walnuss-Brot

Brot

 Den Kürbis in Würfel schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Verwenden Sie gefrorenen Kürbis? Dann zuerst auftauen und trocken tupfen. 

 Die Kürbiswürfel mit einem Teelöffel Olivenöl bestreuen und das Backblech in den Ofen stellen. Den Kürbis ca. 30 Minuten rösten, bis er weich ist. 

 Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und reduzieren Sie die Ofeneinstellung auf 160 Grad Celsius. 

 Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel. 

 Fügen Sie den Kürbis und den Rest der Zutaten hinzu. 

 Stempeln Sie das Ganze mit einem Püree-Stampfer in einen klumpenfreien Teig. Sie können hierfür auch eine Küchenmaschine mit Teighaken verwenden. 

 Eine Kuchenform mit Backpapier auslegen und den Teig in die Kuchenform gießen. 

 Legen Sie die Kuchenform in den Ofen und backen Sie das Kürbis-Walnuss-Brot etwa 45 Minuten lang, bis es gekocht ist. Das Brot wird gekocht, wenn Sie es mit einem Spieß (oder einer Gabel) durchstechen und es kommt trocken heraus. 

 Lassen Sie das Brot vollständig abkühlen und schneiden Sie es in 12 Scheiben. Wickeln Sie die Scheiben separat ein und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Auf diese Weise können Sie das Brot lange aufbewahren und bei Bedarf Scheiben aus dem Gefrierschrank nehmen. 

 * Haben Sie kein Mandelmehl? Kein Problem! Sie können dies leicht selbst machen, indem Sie Mandeln in einem Mixer oder einer Küchenmaschine mahlen.  ** Sie haben kein Haferflocken? Das ist auch kein Problem! Mahlen Sie Haferflocken mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu Haferflocken. 

Kürbis-Walnuss-Brot

Kürbis-Walnuss-Brot

Makros(pro Portion)

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Zutaten

Anleitung

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