Name: Nudeln mit Lachs und Zucker
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Hand Cashewnüsse; 1 Nelke Knoblauch; 1⁄2 Stück Rote Paprika; 100 g Spinat; 1⁄2 EL Olivenöl (mild); 1⁄4 Stück Limette (Saft); 100 g Zuckererbsen; 50 g braune Pilze; 1 Stück Lachs; 75 g Reisnudeln; 1 EL Sojasauce

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Nudeln mit Lachs und Zucker

 Aus Sojasauce und Olivenöl eine Marinade machen und mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie den Lachs in die Marinade und lassen Sie ihn so lange wie möglich marinieren. Stellen Sie es in den Kühlschrank. Sie können den Lachs in der Nacht zuvor marinieren. 

 Schneiden Sie alles Gemüse auf die richtige Größe. 

 Eine Prise Olivenöl in einem Wok erhitzen und den Knoblauch auspressen. Kurz anbraten und dann die Paprika, die Pilze und die Zuckerschoten hinzufügen. 5 Minuten braten. Fügen Sie nun auch den Spinat hinzu und lassen Sie ihn schrumpfen. Mit einer Prise Sojasauce und möglicherweise etwas Pfeffer würzen und die Hitze auf niedrig reduzieren. 

 Kochen Sie die Nudeln nach der Zubereitungsmethode. Diese sind sehr schnell fertig! 

 In der Zwischenzeit eine Grillpfanne mit einem Schuss Olivenöl erhitzen. Den marinierten Lachs auf beiden Seiten ca. 3 Minuten pro Seite goldbraun grillen. Dann ziehen Sie den Lachs mit einer Gabel auseinander. 

 Mischen Sie nun die Nudeln unter das Gemüse und teilen Sie diese auf zwei Teller. Den Lachs darüber verteilen, etwas Limettensaft darüber drücken und mit einer Handvoll Cashewnüssen garnieren. 

Nudeln mit Lachs und Zucker

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Makros(pro Portion)

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Zutaten

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