Name: Cuscús de naranja con berenjena
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1⁄2 Tbsp Miel; 1 piece Naranja; 25 g Nueces (Picado grueso); 1⁄2 tsp Canela; 1 Tbsp Aceite de coco; 1⁄2 piece Berenjena; 125 g Bulbo de hinojo; 1⁄2 Tbsp Cilantro fresco (picado); 50 ml Leche de coco

Frutos secos

Fruta

Solanaceae

Cítricos

Culicool

Rallador

Almuerzo

Cena

Paleo

Vegetariano

Sirtfood

Crema de cilantro

Cuscús de naranja con berenjena

 Picar la cebolla, picar la berenjena, moler la canela y limpiar las naranjas. 

 Calienta el aceite y fríe la cebolla hasta que esté dorada. Agregue la berenjena, espolvoree la canela y la sal y la pimienta al gusto y cocine a fuego lento, cubierto a fuego lento, durante 20 minutos. 

 Haga cuscús de hinojo moliendo finamente. 

 Rallar la ralladura de naranja de 1 naranja y exprimir la fruta. Revuelva el jugo y ralle a través del cuscús de hinojo y mezcle con sal (pimienta) (grande) al gusto. Cubra con film transparente y deje marinar por un tiempo. 

 Asa las nueces en una sartén sin aceite o mantequilla y deja que se enfríen en un plato. 

 Revuelva la miel y el resto del aceite en el cuscús. Agregue la mitad del cilantro a la leche del chef, sazone con sal y pimienta. 

 Mezclar la berenjena en el cuscús. Espolvorea el plato con nueces tostadas y el resto del cilantro. Servir con crema de cilantro. 

Cuscús de naranja con berenjena

Cuscús de naranja con berenjena

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