Menestra de verduras marroquí vegana

Name: Menestra de verduras marroquí vegana
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1⁄2 tsp Canela; to taste Sal marina celta; to taste Pimienta negra; 1⁄2 Tbsp Aceite de coco; 1 clove Ajo; 1⁄2 tsp Comino molido; 75 ml Agua; 1 piece Zanahoria; 1⁄2 piece Pimiento rojo (picante); 1 piece Puerro; 2 pieces Albaricoque seco; 90 g Harissa (bolas); 2 pieces Dátil Medjool; 1⁄4 piece Pastilla de caldo de verduras; 65 g Cuscús (grano entero)

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Menestra de verduras marroquí vegana

Living the Green Life

Este estofado de verduras marroquí vegano es ideal cuando tienes muchas verduras que deben comerse rápidamente. La combinación de vegetales con el sab...

Macros(per serving)

684Kcal

Fat

36% (27 g)

Protein

9% (15 g)

Carbs

55% (95 g)

82 g Net, 13 g Fiber

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Este estofado de verduras marroquí vegano es ideal cuando tienes muchas verduras que deben comerse rápidamente. La combinación de vegetales con el sabor de la fecha dulce y el albaricoque seco hacen de este plato un manjar exótico. Lo hice hoy con puerros, zanahoria y frutos secos. Definitivamente deberías usar este último, pero por supuesto puedes alternar las verduras. La berenjena, el pimiento rojo, el tomate y el calabacín, por ejemplo, también me parecen una combinación deliciosa.

Macros(per serving)

684Kcal

Fat

36% (27 g)

Protein

9% (15 g)

Carbs

55% (95 g)

82 g Net, 13 g Fiber

Rate

Ingredients

Servings

Harissa (bolas)

90 g

Dátil Medjool

2 pieces

Albaricoque seco

2 pieces

Zanahoria

1 piece

Puerro

1 piece

Pimiento rojo (picante)

¹⁄₂ piece

Cuscús (grano entero)

65 g

Pastilla de caldo de verduras

¹⁄₄ piece

Ajo

1 clove

Aceite de coco

¹⁄₂ Tbsp

Agua

75 ml

Canela

¹⁄₂ tsp

Comino molido

¹⁄₂ tsp

Sal marina celta

to taste

Pimienta negra

to taste

Instructions

Difficulty

Normal

Prep time

10 min

Cook time

20 min

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