Name: Rosbif con salsa de tomate ahumado
Prep time: 20 min
Cook time: 135 min
Total time: 155 min
Yield: 1
Ingredients: 1⁄4 piece Cebolla; 1 clove Ajo; 1⁄4 tsp Pimentón en polvo; 1⁄2 Tbsp Cilantro fresco; 115 g Tomates pera; 0 pinches Escamas de chile; 250 g Carne para Rosbif

Solanaceae

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Horno

Cena

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Keto

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Rosbif con salsa de tomate ahumado

 Para la salsa de tomate, fríe los tomates en una sartén caliente durante 15 minutos. La piel del tomate se quemará ligeramente y eso creará un sabor ahumado. 

 Retire la mayoría de las hojas antes de poner los tomates en un tazón. Rompa los tomates con una cuchara de madera. 

 Fríe la cebolla en rodajas finas suavemente y cocine en una gota de aceite. Agréguelo a los tomates junto con los dos dientes de ajo finamente picados, una cucharadita de chile en polvo, el cilantro y una cucharadita de pimentón ahumado y sazone con sal y pimienta. 

 Fríe todo el rosbif por todos lados, luego espolvorea con sal y pimienta. 

 Coloque en un plato en un horno precalentado a 100 grados y cocine lentamente durante dos horas. El rosbif está bien rosado cuando el núcleo tiene 55 grados. Use un medidor de temperatura central y configúrelo a 52 o 53 grados. 

 Retire la carne asada del horno y deje reposar en papel de aluminio durante un cuarto de hora: la carne continuará cocinando durante 2 a 3 grados. 

Rosbif con salsa de tomate ahumado

Rosbif con salsa de tomate ahumado

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