Name: Calabacitas Rellenas
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 2 pieces Huevo; 1 pinch Pimienta negra; 1 piece Cebolletas; 75 g Coliflor (arroz); 65 g Cintas de Bacon; 1 piece Calabacín redondo

Huevo de gallina

Cerdo

Simone van der Koelen

Cena

Paleo

Keto

Calabacitas Rellenas

 Precaliente el horno a 180 grados Celsius (aire caliente). Lleve a ebullición una olla grande de agua (donde quepan los calabacines bulbosos). 

 Corta una gorra de los calabacines y saca la cuchara por dentro. (Esto es muy fácil con una cucharada de melón). Cocine los calabacines albóndigas durante 4-5 minutos. Retira de la sartén y dale la vuelta para que se enfríen y se agote la mayor cantidad de agua posible. 

 Mientras tanto, fríe el tocino en una sartén. Cortar las cebolletas en aros finos. 

 Batir los huevos en un tazón y agregar el arroz de coliflor, las cebolletas, el tocino y una pizca de pimienta. 

 Coloca las albóndigas en una fuente para horno y extiende la mezcla de huevo sobre ella. 

 Hornee los calabacines en el medio del horno durante 20-25 minutos. 

Calabacitas Rellenas

Calabacitas Rellenas

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