Name: Gado Gado
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 1
Ingredients: 1 piece Huevo; 50 g Zanahoria; 1⁄4 piece Pepino; 25 g Brotes de soja verde; 50 g Judías verdes; 1⁄2 tsp Sambal; 1⁄4 piece Col puntiaguda; 45 g Tempeh; 25 g Fideos de arroz; 1 Tbsp Salsa de soja; 2 Tbsp Agua; 1⁄2 tsp Sambal; 1 1⁄4 Tbsp Crema de cacahuete; 1⁄2 Tbsp Salsa de soja dulce

Solanaceae

Soja

Huevo de gallina

Verduras

Cacahuete

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Para la salsa de maní:

Gado Gado

 Coloque una sartén con abundante agua hirviendo en la estufa y cocine los huevos a fuego medio durante unos 4 minutos. Retire los huevos de la sartén con una cuchara y sobresalte. Deja el agua en el fuego! 

 Mientras tanto, corta el tempeh en cubos y marina en 4 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharaditas de sambal. Deja que esto se retire por un tiempo. 

 Luego corta todas las verduras. Use el agua de los huevos y primero hierva las rodajas de zanahoria por unos 2 minutos, luego agregue todas las demás verduras y cocine por otros 3 minutos. Las verduras todavía están muy crujientes, ¡es cierto! 

 Tome un colador y coloque los brotes de frijoles en él, vierta esto con el agua de las otras verduras. Los brotes de soja también están listos de inmediato. 

 Regrese las verduras a la sartén y deje reposar con la tapa en la sartén para que no se enfríen demasiado. 

 Cocine los fideos de arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete. 

 Mezcle todos los ingredientes de la salsa de maní en una cacerola y hierva. Deja que hierva por un tiempo. ¿Es la salsa demasiado espesa? Agrega un poco de agua extra. 

 Finalmente, fríe el tempeh en una sartén con una pizca de aceite de oliva. Agitar regularmente. Después de aproximadamente 5 minutos, el tempeh está ligeramente crujiente y cocido. 

 Sirva las verduras (no olvide el pepino crudo), los fideos de arroz y el tempeh con la salsa de huevo y maní. 

Gado Gado

Gado Gado

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