Name: Cuisses de poulet croustillantes
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 1⁄4 tsp Poivre noir; 1⁄2 Tbsp Ghee; 200 g Haut de cuisses de poulet; 1⁄4 tsp Sel; 10 g Fromage parmesan (râpé); 15 g Ghee; 1⁄4 tsp Paprika en poudre; 2 Tbsp Bouillon de poulet; 180 g Chou-fleur (riz); 1⁄2 Tbsp Persil frais; 1⁄4 tsp Ail en poudre; 0 pinches Piment de cayenne; 1⁄4 tsp Sel; 1⁄4 tsp Oignon en poudre; 1⁄4 tsp Curcuma séché; 1⁄2 Tbsp Huile d´olive; 30 g Roquette

Lait de vache

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Poulet

Riz Pilav

Servir avec

Cuisses de poulet croustillantes

 Pour faire le poulet, préchauffez le four à 220 ° C. Assécher le poulet avec du papier absorbant et assaisonner de sel et de poivre. Faire chauffer une poêle (allant au four) avec le ghee. Une fois bouilli, ajoutez les cuisses de poulet côté peau vers le bas, faites frire pendant 5 minutes jusqu&#39;à ce que la peau soit dorée et croustillante. Retournez et faites cuire encore une minute. 

 Placer les cuisses côté peau vers le haut sur une grille dans un plat allant au four (cela rendra le poulet croustillant). Faites de même avec les cuisses restantes et placez le plat de cuisson au four. 

 Cuire au four 15 minutes (et 10 minutes pour les cuisses désossées). Si vous utilisez le parmesan, saupoudrez-le sur les cuisses pendant les 5 dernières minutes. 

 Pendant ce temps, préparez le riz Pilav. Mettez le ghee dans une casserole et ajoutez la poudre d&#39;oignon, la poudre d&#39;ail, le paprika, le curcuma et le poivre de Cayenne. Ajouter le riz et cuire à feu moyen pendant 2 minutes en remuant. Saupoudrez de sel dessus. Ajoutez ensuite le bouillon de poulet et faites cuire encore 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps. 

 Retirer du feu et saupoudrer de persil. Mélanger jusqu&#39;à homogénéité et apporter si nécessaire. assaisonner de sel et de poivre. Servir chaud avec du vert feuillu saupoudré d&#39;huile d&#39;olive. 

Cuisses de poulet croustillantes

Cuisses de poulet croustillantes

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