Name: Aubergine farcie à la crème de champignons
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: to taste Sel de mer celtique; to taste Poivre noir; 1⁄4 piece Oignon; 1 clove Ail; 1⁄4 Tbsp Cumin moulu; 0 hands Épinard; 125 g Champignons; 1 cm Gingembre frais (Râpe); 65 ml Lait de coco; 1⁄2 Tbsp Huile d´olive (doux); 1⁄2 piece Aubergine; 1⁄4 Tbsp Herbes de Provence

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Aubergine farcie à la crème de champignons

 Préchauffez le four à 200 degrés Celsius. 

 Coupez l&#39;aubergine en deux sur la longueur. 

 Coupez la pulpe de l&#39;aubergine à 1 cm du bord. Vous pouvez couper la pulpe en petits morceaux. 

 Les moitiés d&#39;aubergines sont saupoudrées abondamment d&#39;huile d&#39;olive. 

 Mettez-les tous les deux dans un plat à four et mettez-les au four pendant 25 minutes (ou plus) 

 Couper l&#39;oignon et les champignons en petits morceaux et hacher finement l&#39;ail. 

 Faire chauffer l&#39;huile dans une casserole. 

 Faites frire l&#39;oignon pendant 2 minutes. 

 Ajoutez ensuite les champignons. Laisser cuire 5 minutes pour que les champignons brunissent. 

 Ajoutez ensuite l&#39;ail, le gingembre, la poudre de cumin et les herbes provençales. Faites cuire ensemble pendant 1 minute. 

 Versez ensuite le lait de coco. Laissez les saveurs s&#39;imprégner. 

 Lorsque les moitiés d&#39;aubergines sont cuites, il est temps de servir. Garnir sur une assiette d&#39;épinards, déposer une moitié d&#39;aubergine dessus, la remplir de crème aux champignons et saupoudrer de quelques herbes provençales. 

Aubergine farcie à la crème de champignons

Aubergine farcie à la crème de champignons

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