Name: Soupe Pak soja au curry
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 1 clove Ail; 200 g Carotte; 100 ml Lait de coco; 1 Tbsp Huile d´olive; 3⁄4 tsp Curry en poudre; 1⁄2 piece Pak choï; 375 ml Bouillon de légumes

Simone van der Koelen

Déjeuner

Apéritif

Paléo

Végétarien

Végan

Sirtfood

Soupe Pak soja au curry

 Nettoyez et hachez l&#39;ail. Râper la carotte et la couper en petits morceaux. Coupez le bas du bok choy et le noyau dur. Coupez les feuilles vertes plus minces et réservez. Coupez les tiges blanches / vertes plus épaisses en bandes. 

 Faites chauffer l&#39;huile dans une marmite et faites-y revenir l&#39;ail. 

 Ajouter les parties blanches du bok choy, la carotte et le curry et faire frire quelques minutes. 

 Ajouter le bouillon et le lait de coco et porter à ébullition. Baissez le feu à faible ébullition et laissez mijoter environ 15 minutes. 

 Coupez les feuilles de bok choy en fines lanières et ajoutez-les à la soupe. Cuire au four pendant 2/3 minutes. 

 Goûtez la soupe et assaisonnez avec un peu de sel et de poivre avant de servir. 

Soupe Pak soja au curry

Soupe Pak soja au curry

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