Name: Ragoût de patate douce aux épinards
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 0 hands Noix; 100 g Épinard; 335 g Patate douce; 35 g Tomates sèches; 50 g Fromage de chèvre (mou/molle)

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Ragoût de patate douce aux épinards

 Peler les patates douces et les couper en cubes. Faites-les bouillir dans une casserole d&#39;eau pendant environ 10 minutes avec toutes les pommes de terre juste sous l&#39;eau. Les pommes de terre sont cuites lorsqu&#39;elles sont tendres. Si vous pouvez facilement le piquer avec une fourchette, alors c&#39;est fait. 

 En attendant, émiettez le fromage de chèvre et coupez les tomates et les épinards. Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les et écrasez-les avec un «pilon». Incorporer ensuite les épinards (qui rétréciront avec les pommes de terre tièdes), le fromage de chèvre et les tomates. 

 Ajouter éventuellement une saucisse bio ou une saucisse du boucher végétarien. Assaisonner de sel et de poivre. Pour la garniture, saupoudrer les noix sur le ragoût. 

Ragoût de patate douce aux épinards

Ragoût de patate douce aux épinards

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