Name: Andijvie ovenschotel met zoete aardappel
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1 stuk Ei; naar smaak Keltisch zeezout; naar smaak Zwarte peper; 1⁄2 stuk Ui; 1 teentje Knoflook; 125 g Rundergehakt; 1⁄2 el Paprikapoeder; 300 g Zoete aardappel; 2 el Volvette kokosmelk; 1 el Olijfolie (milde); 1⁄2 tl Nootmuskaat; 100 g Andijvie

Nachtschade

Kippenei

Culicool

Lunch

Avondeten

Bijgerecht

Paleo

Sirtfood

Andijvie ovenschotel met zoete aardappel

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

Snipper de ui en hak de ui fijn. Pel de knoflookteentjes en hak fijn.Was de andijvie. Schil de zoete aardappel en snij in stukken.

Doe de zoete aardappel in ruim kokend water en kook voor 10 min. Als ze gaar zijn voeg je flink wat kokosmelk toe en stamp je het tot aardappelpuree. Voeg naar smaak nootmuskaat en paprikapoeder toe.

Verwarm olie in de hapjespan. Fruit hierin de knoflook samen met de ui voor ongeveer 2 min. Voeg dan het gehakt toe en rul tot het gaar is. Voeg dan de&nbsp;andijvie toe en verwarm dit voor 3 minuten mee.

Vet nu de ovenschaal in met wat olie. Doe eerst het gehaktmengsel in de ovenschaal. Vervolgens schep je hier bovenop de zoete aardappelpuree.

Maak met een lepel voorzichtig 2 holletjes in de puree en laat hier voorzichtig een ei in glijden.

Bak de schotel in het midden van de oven in circa 20 minuten gaar en mooi bruin.

Als je ei nog niet gestold is, kun je nog even een paar minuten de grillstand aanzetten.

Andijvie ovenschotel met zoete aardappel

Andijvie ovenschotel met zoete aardappel

Macro's(per portie)

Macro's(per portie)

Ingrediënten

Instructies

Go Premium en bekijk de instructies van deze en 2197 andere Premium recepten.

Details

Delen

Gratis downloaden

Dit vind je misschien ook leuk

Monkey platter

Your Meal Planners

Indiase curry kip

Culicool

Paleo Vanille vla met Aardbeien