Nachtschade

Mosterd

Varken

Culicool

Slowcooker

Lunch

Avondeten

Bijgerecht

Spareribs. Wij zijn er dol op. Vooral als ze van het bot afgelijden. Nou, met een slowcooker is dat geen enkel probleem.

Het mooie aan spareribs is dat je er ook alle kanten mee op kan qua smaak.

Deze variant hadden we voor vrienden gemaakt hier in Malaga. En wat zaten ze te smullen. Fantastisch om te zien. Zij gaan nu ook een slowcooker kopen en starten met Culislowen. :)

We vroegen hen voor een toepasselijke naam. Ze kwamen met: Smoked-flavour Spareribs. Daar konden wij ons wel in vinden.

Paleo

Voor de Rub:

Voor de saus:

Smoked-flavour Spareribs

Maak als eerste de rub voor de spareribs. Voeg de gerookte paprikapoeder, gewone paprikapoeder, uienpoeder, knoflookpoeder, mosterdpoeder, zwarte peper en zout bij elkaar en mix goed door elkaar.

Wrijf de spareribs ruimschoots in met deze rub. Als het goed is, bedekt de rub al het vlees. Laat de rub minimaal 1 uur intrekken. Gelieve de nacht van te voren deze rub al op de spareribs doen. Nog rub over? Gooi niet weg. Deze kan je straks ook in de saus toevoegen.

Snij je ui in halve ringen. Optioneel: Bak je ui goudbruin aan in een pan op middelhoog vuur. Juist lekker als je uien karameliseren.

Snij ondertussen je champignons in plakjes. Voeg toe aan je slowcooker.

Plet de knoflook. Verwijder de schil. Snij fijn. Zet apart. Rasp je verse gember. Zet apart.

Verwijder de ui uit je pan en stop die in je slowcooker bij de champignons.

Pak je spareribs en bak die goudbruin aan in je pan op middelhoog vuur.

Goudbruin? Dan gaan we de saus om de spareribs maken. Giet de balsamicoazijn en vissaus over je spareribs. Voeg de mosterd, kruidnagels, knoflook en gember toe. Mix alles door elkaar. Draai nu je vuur uit. Giet de honing over je spareribs. Je wilt dat de honing karameliseert, maar niet verbrandt. Daarom dat we het vuur even uit hebben.

Je kunt het vuur aanzetten om het meer op te warmen en de honing meer te laten karameliseren.

Voeg nu de tomatenpassata toe, zodat we een soort van ketchupsaus krijgen. Voeg ook de kaneel en verse tijm toe. Mix alles goed door elkaar. Wees wel voorzichtig met de spareribs. We willen juist dat zoveel mogelijk RUB op de spareribs blijft zitten.

Proef of je de saus lekker vindt. Voeg eventueel zout en zwarte peper toe.

Stop nu alles in je slowcooker. Mix alles goed met de ui en champignons. Zorg dat de spareribs in het midden liggen. Dus er onder en er boven bedekt met saus, zodat de spareribs gelijkmatig gaar worden. Je wilt niet dat de bovenkant droger is dan de onderkant.

CULISLOW TIME! Laat de slowcooker voor 5 uur op lage stand opstaan.

TIP: Haal als eerste de spareribs uit de slowcooker en leg apart. Dek af met aluminiumfolie. Stop vervolgens de rest van wat nog in de slowcooker zit terug in je pan en kook de saus in. Dit hoeft niet, je kunt het ook al direct eten, maar wij vinden het lekkerder als de saus dikker is. De honing karamelliseert dan ook en zo krijg je echt een waanzinnige saus. Dit inkoken kan 5 tot 10 minuten duren, totdat je een donkere dikkere saus hebt. Schep de saus met groentes over je spareribs, zodat de saus overal rond de spareribs zit. Eet smakelijk!

Lekker met bloemkoolrijst, bataat pataat of frisse koolsalade.

Smoked-flavour Spareribs

Smoked-flavour Spareribs

Macro's(per portie)

Macro's(per portie)

Ingrediënten

Instructies

Go Premium en bekijk de instructies van deze en 2197 andere Premium recepten.

Details

Delen

Gratis downloaden

Dit vind je misschien ook leuk

Gevulde Speculaas Muffins

Marinka Bil

Mega kipsalade

Marinka Bil

Stampotje met prei en tonijn

Simone van der Koelen