Name: Vegan pasta met palmkool en mozzarella
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 0 snufjes Keltisch zeezout; 0 snufjes Zwarte peper; 0 stuks Ui; 0 teentjes Knoflook; naar smaak Olijfolie (milde); 0 stuks Gele paprika; 0 handjes Pijnboompitjes; 20 g Gezeefde tomaten; 20 g Volkorenpasta; 20 g Palmkool; 5 g Plantaardige Mozzarella

Nachtschade

Gluten

Zaden

Living the Green Life

Avondeten

Met een pasta zet je bijna altijd een lekker snel gerecht op tafel. Zo ook met deze pasta met palmkool, paprika en vegan mozzarella. De palmkool heeft een blauw-groen blad en lijkt qua smaak wat op boerenkool en is dus heerlijk door een pasta gerecht maar doet het ook goed door een stoofpot en curry.

Vegetarisch

Veganistisch

Vegan pasta met palmkool en mozzarella

Breng water met zout aan de kook voor de pasta. Pel en snipper de ui. Pel en hak de knoflook fijn. Spoel de palmkool en laat uitlekken in een vergiet. Halveer de paprika, verwijder de zaadlijst en snijd in stukken

Kook de fusilli met wat zout in 8-10 minuten beetgaar. Giet daarna het water af.

Verhit de bakolie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook 2 minuten op een laag vuur. Zet het vuur hoger en voeg de paprikaatjes en palmkool toe. Roerbak circa 5 minuten en schenk dan de tomaten passata en fusilli erbij. Snijd de vegan mozzarella bolletjes in plakjes, verdeel deze over de pasta en laat afgedekt en zonder te roeren nog 5 minuten stoven totdat de mozzarella halfzacht is geworden. Breng op smaak met zout en peper en een scheutje extra vierge olijfolie.

Rooster de pijnboompitjes in een droge koekenpan lichtbruin en garneer de pasta ermee.

Tip Het is ook erg lekker om er wat zelfgebakken knoflookbrood croutons bij te eten.

Vegan pasta met palmkool en mozzarella

Vegan pasta met palmkool en mozzarella

Macro's(per portie)

Macro's(per portie)

Ingrediënten

Instructies

Go Premium en bekijk de instructies van deze en 2197 andere Premium recepten.

Details

Delen

Gratis downloaden

Dit vind je misschien ook leuk

Nasi met Gebakken Ei

Wraps met gegrilde groenten en vegetarische kip

Your Meal Planners

Frisse komkommersalade

Marinka Bil